En especial, América y Asia tienen en el arroz su primer alimento.
El arroz, sin embargo, en Occidente suele ser guarnición; salvo platos muy característicos de algunos países como en España la paella.
Clases de arroz:
Arroz redondo para arroces caldosos y guisos.
Arroz bomba que ni se abre ni se rompe en la cocción.
Arroz largo para guarniciones y recetas de tipo exótico.
Arroz basmati que es originario de India y Pakistan.
Arroz arborio ideal para el risotto.
Arroz integral cuyo saber recuerda a los frutos secos.
Arroz thai ingrediente ideal en currys, ensaladas y platos asiáticos.
Arroz salvaje de color oscuro y originario de Canadá.
Arroz ecológico que no tiene ni abonos ni pesticidas.
Arroz vaporizado muy rico en fibra y minerales, también para paellas y arroz caldoso.
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