POR QUÉ PEDIDOS MUCHAS VECES ZUMO DE TOMATE EN LOS AVIONES

Muchas personas piden Bloody Mary o zumo de tomate cuando pasa el carrito de las bebidas en los aviones porque nos sabe mejor. A 10.000 metros de altura las cosas saben diferentes. La presión y el aire seco provocan que nuestras papilas gustativas se adormezcan, como si estuviéramos resfriados. También los ruidos fuertes como un motor de avión pueden reducir nuestra capacidad de degustar sabores. Sin embargo, el tomate rico en umami es inmune a ese efecto y nos sabe tal cual, mientras que otras cosas como zumos no nos saben tan bien. Umami significa sabroso como vocablo japonés.
Estudio realizado en Oxford por científicos.

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