Es un plato sano por ser de verduras que van asadas en el horno, y luego se aliñan con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto. También se le puede echar pimienta negra.
Lleva berenjena, pimiento rojo, cebolla, calabacín y tomate al horno. Luego se pela, se aliña y listo para servir. Pueden poner unos huevos duros por encima como decoración del plato.
Al ser verduras, mejora la circulación gracias a la berenjena, depura, aporta ácido fólico, reduce el colesterol, favorece la absorción del calcio y del hierro, elimina toxinas y tiene también una acción diurética.
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