LA GUÍA DE LOS ALIMENTOS MÁS SANOS: CUAJADA

Lácteo muy popular en algunas zonas del Mediterráneo que se obtiene de la coagulación natural o provocada de la leche recién ordeñada.
Aporta muchas proteínas esenciales.
Aporta calcio en gran cantidad.
Aporta gran contenido de vitaminas A, D y del grupo B.
Más digestiva que la leche, es de fácil digestión, pero no se debe tomar en casos de diarrea. Tampoco deben tomarla las personas con alergia a la proteína de la leche, la caseína.

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